Ethyl alcohol is made unfit for drinking by the addition of the following:
निम्नलिखित को मिलाकर एथिल अल्कोहल को पीने के अयोग्य बना दिया जाता है:
✅ Correct Answer: (B)
Ethyl alcohol becomes poisonous by the addition of methanol and pyridine.
मेथनॉल और पिरिडीन मिलाने से एथिल अल्कोहल जहरीला हो जाता है (जिसे विकृत अल्कोहल या denatured
alcohol कहा जाता है)।
R.A.S./R.T.S.(Pre) 1999
2
The offending substance in the liquor tragedies leading to blindness etc. is –
शराब त्रासदियों में अंधापन आदि का कारण बनने वाला आपत्तिजनक पदार्थ है –
✅ Correct Answer: (D)
Methyl alcohol is a colourless liquid. It is soluble in water. Its smell is like a pungent,
unpleasant and intensive flavour.
In each ratio, it is poisonous while in excess, the intake of methyl alcohol results in
madness, blindness and its excess consumption can also cause death.
मिथाइल अल्कोहल एक रंगहीन तरल है। यह पानी में घुलनशील है। इसकी गंध तीखी, अप्रिय और तीव्र
स्वाद वाली होती है।
हर अनुपात में यह जहरीला होता है, जबकि अधिक मात्रा में मिथाइल अल्कोहल के सेवन से पागलपन,
अंधापन हो सकता है और इसके अत्यधिक सेवन से मृत्यु भी हो सकती है।
I.A.S. (Pre) 1996
3
Which one of the following is also known as 'wood spirit'?
निम्नलिखित में से किसे 'वुड स्पिरिट' (wood spirit) के रूप में भी जाना जाता है?
✅ Correct Answer: (A)
Methyl alcohol (CH3OH) is also called wood spirit. It is obtained by the
destructive distillation of wood.
मिथाइल अल्कोहल (CH3OH) को वुड स्पिरिट (wood spirit) भी कहा जाता है। यह लकड़ी के
विनाशकारी आसवन (destructive distillation) द्वारा प्राप्त किया जाता है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2015
4
Fermentation of sugar leads to –
चीनी के किण्वन (fermentation) से क्या प्राप्त होता है –
✅ Correct Answer: (A)
Ethyl alcohol is formed by the fermentation of sugar, which is made of glucose and fructose.
एथिल अल्कोहल का निर्माण चीनी के किण्वन (fermentation) से होता है, जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से
बनी होती है।
47th B.P.S.C. (Pre) 2005
5
Glucose is converted to ethyl alcohol by the enzyme
ग्लूकोज को एथिल अल्कोहल में परिवर्तित करने वाला एंजाइम है:
✅ Correct Answer: (C)
Glucose is converted to ethyl alcohol (ethanol) by the enzyme zymase.
Zymase catalyzes the fermentation of sugar (glucose and fructose) into ethanol and carbon
dioxide. This enzyme complex naturally occurs in yeast and other anaerobic organisms.
This enzyme is used in the preparation of ethanol and alcoholic beverages commercially.
Invertase enzyme converts sucrose (cane sugar) into glucose and fructose. Maltase enzyme
converts maltose into glucose while diastase enzyme converts starch into maltose.
ग्लूकोज को जाइमेज (zymase) एंजाइम द्वारा एथिल अल्कोहल (इथेनॉल) में परिवर्तित किया जाता है।
जाइमेज चीनी (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) के इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वन (fermentation)
को उत्प्रेरित करता है। यह एंजाइम कॉम्प्लेक्स प्राकृतिक रूप से खमीर (yeast) और अन्य अवायवीय
जीवों में होता है।
व्यावसायिक रूप से इथेनॉल और मादक पेय पदार्थों को तैयार करने में इस एंजाइम का उपयोग किया जाता
है। (अन्य एंजाइम: इन्वर्टेज सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में बदलता है। माल्टेज माल्टोज को
ग्लूकोज में और डायस्टेज स्टार्च को माल्टोज में बदलता है)।
66th B.P.S.C. (Pre) 2020
6
To whom molasses are excellent raw material for production?
शीरा (molasses) किसके उत्पादन के लिए उत्कृष्ट कच्चा माल है?
✅ Correct Answer: (C)
Liquor or alcoholic beverages are prepared by fermentation of different substances like
molasses, etc. The percentage of alcohol also varies in them.
Beer, Champagne, Cider, Port and Sherry, Brandy, Whisky, Rum, Gin etc. are some types of
liquors.
Rum (45 to 55% alcohol) is made from Molasses. Brandy (40 to 50%) from Grapes. Whisky (40 to
50%) from Barley, Corn. Beer (3 to 6%) from Barley. Champagne (10 to 15%) from Grapes. Cider
(2 to 6%) from Apple.
शराब या मादक पेय शीरा (molasses) आदि जैसे विभिन्न पदार्थों के किण्वन द्वारा तैयार किए जाते
हैं। उनमें अल्कोहल का प्रतिशत भी भिन्न होता है।
बीयर, शैंपेन, साइडर, पोर्ट और शेरी, ब्रांडी, व्हिस्की, रम, जिन आदि कुछ प्रकार की शराब हैं।
रम (45 से 55% अल्कोहल) शीरा से बनाई जाती है। ब्रांडी (40 से 50%) अंगूर से। व्हिस्की (40 से
50%) जौ, मक्का से। बीयर (3 से 6%) जौ से। शैंपेन (10 से 15%) अंगूर से। साइडर (2 से 6%) सेब
से।
Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2005
7
Alcohol that is derived from fermentation of germinated barley grains is known as:
अंकुरित जौ के दानों के किण्वन से प्राप्त होने वाली शराब (alcohol) को क्या कहा जाता
है:
✅ Correct Answer: (A)
Beer is usually derived from the fermentation of malt derived from the digestion of
germinated barley grains.
Barley, water, hops and yeast are the four magic ingredients that are required for making
beer. Other grains like maize, rice, rye and wheat are also used in making beer. Whisky is
also made from fermented barley grains.
बीयर आमतौर पर अंकुरित जौ के दानों के पाचन से प्राप्त माल्ट के किण्वन (fermentation) से
प्राप्त होती है।
जौ, पानी, हॉप्स और खमीर (yeast) चार जादुई सामग्रियां हैं जो बीयर बनाने के लिए आवश्यक हैं।
मक्का, चावल, राई और गेहूं जैसे अन्य अनाज भी बीयर बनाने में उपयोग किए जाते हैं। व्हिस्की भी
किण्वित जौ के दानों से बनाई जाती है।
U.P. R.O./A.R.O. (Mains) 2016
8
The breath test conducted by police to check drunken driver has which one of the
following on the filter paper?
नशे में धुत्त चालक की जाँच के लिए पुलिस द्वारा किए जाने वाले श्वास परीक्षण (breath
test) के फिल्टर पेपर पर निम्नलिखित में से क्या होता है?
✅ Correct Answer: (A)
The breath test conducted by police to check drunken driver through old breathalyzer has
potassium dichromate-sulfuric acid on the filter paper.
When alcohol vapour makes contact with the orange dichromate coated crystals, the colour
changes from orange to green due to oxidation of alcohol into acetic acid.
The degree of the colour changes is directly related to alcohol level in the breath.
पुराने ब्रीथ एनालाइज़र (breathalyzer) के माध्यम से नशे में धुत्त चालक की जांच के लिए पुलिस
द्वारा किए जाने वाले श्वास परीक्षण में फिल्टर पेपर पर पोटेशियम डाइक्रोमेट-सल्फ्यूरिक एसिड
होता है।
जब अल्कोहल वाष्प नारंगी डाइक्रोमेट लेपित क्रिस्टल के संपर्क में आता है, तो अल्कोहल के एसिटिक
एसिड में ऑक्सीकरण के कारण रंग नारंगी से हरा हो जाता है।
रंग परिवर्तन की डिग्री सीधे श्वास में अल्कोहल के स्तर से संबंधित है।